Ingredientes y aditivos sustitutivos de la leche

En los Estados Unidos, la mayoría de las novillas lecheras en la fase previa al destete son alimentadas con sustituto de leche en lugar de leche entera. Algunas de las principales consideraciones detrás de esta decisión de manejo incluyen conveniencia, consistencia, bioseguridad y economía.

Los sustitutos de la leche de ternera varían no solo en sus proporciones de proteínas y grasas, sino también en el tipo y la calidad de las proteínas y grasas utilizadas. Además, se pueden incorporar diferentes aditivos y medicamentos a la fórmula del sustituto de leche para terneros para adaptarse a las necesidades y objetivos específicos de cada operación de cría de terneros, lo que convierte a los sustitutos de leche en un alimento valioso y altamente personalizable para una granja.

Proteína

• Las proteínas de la leche se recomiendan normalmente en los sustitutos de la leche de ternera, ya que son más digeribles para los terneros que las fuentes de proteínas no lácteas. Al ofrecer un perfil de aminoácidos deseable, las fuentes de proteínas de la leche incluyen suero, concentrado de proteína de suero, solubles de suero, suero deslactosado, leche desnatada y caseína. De estas opciones, las proteínas de suero son la fuente más importante de proteínas para los sustitutos de la leche de ternera. Los sustitutos de la leche de Hubbard que utilizan proteínas exclusivamente lácteas incluyen las líneas de productos Blueprint y Calf Beginner .
• La proteína de plasma animal es una excepción a la regla en lo que respecta a las proteínas no lácteas y no solo es una excelente fuente de nutrición para los terneros, sino que también brinda beneficios adicionales en el tracto gastrointestinal. El plasma animal transporta anticuerpos en forma de inmunoglobulina G (IgG), que proporciona una fuente constante de protección contra patógenos y bacterias indeseables en el intestino delgado del ternero. Los sustitutos de leche Hubbard que utilizan plasma animal incluyen la línea de productos Vitalizer .
• Otras proteínas no lácteas incluyen la proteína de gluten de trigo hidrolizada y la proteína de soja, que pueden servir como una alternativa económica a la proteína de la leche. Si bien las proteínas no lácteas pueden favorecer el crecimiento y el rendimiento de los terneros, su digestibilidad general es menor en comparación con las proteínas de la leche y del plasma animal y, como resultado, se consideran una alternativa inferior. Su perfil de aminoácidos también es diferente y debe equilibrarse en consecuencia para satisfacer las necesidades del ternero.

Energía

• Las grasas proporcionan una fuente de energía concentrada en los sustitutos de la leche de ternera e incluyen tanto la manteca de cerdo como el sebo. Dado que la grasa no es soluble en agua, los productores de sustitutos de la leche generalmente combinan grasa con proteínas y emulsionantes para homogeneizar la mezcla, creando partículas pequeñas y dispersas que permanecen fácilmente en suspensión en agua.
• Los aceites también proporcionan una fuente de energía concentrada e incluyen aceites vegetales, como la palma y el coco. Al igual que las grasas, los aceites son insolubles en agua, lo que significa que se someten al mismo proceso de emulsión. Los aceites vegetales son fuentes de energía de alta digestibilidad y aportan beneficios para la salud del ternero gracias a sus propiedades antimicrobianas.
• Los carbohidratos también pueden suministrar energía en los sustitutos de la leche de ternera. La lactosa es el principal carbohidrato que se encuentra en el suero y el concentrado de proteína de suero y proporciona la mitad del valor energético de la grasa. Un sustituto de leche típico contiene aproximadamente un 45% de lactosa, lo que lo convierte en una fuente de energía importante para el ternero.

Vitaminas

• La vitamina A es necesaria para la visión normal y con poca luz, ayuda a mantener el tejido esquelético y el tejido epitelial, y es importante para el crecimiento y desarrollo normales.
• La vitamina D es necesaria para el metabolismo del calcio y la formación de huesos y dientes.
• La vitamina E actúa como antioxidante y participa en el mantenimiento de las membranas celulares, el metabolismo, la inmunidad y la función reproductiva.
• La vitamina B12 afecta el metabolismo energético y proteico y es utilizada por enzimas.
• La tiamina juega un papel en el metabolismo energético y ayuda a mantener la función nerviosa y cerebral.
• La vitamina C actúa como un antioxidante, es importante para la reparación de tejidos y la síntesis del tejido conectivo y se clasifica como un nutriente esencial para los terneros de 3 semanas de edad o menos.
• La biotina actúa como cofactor de muchas enzimas, participa en la fijación y descarboxilación del dióxido de carbono y favorece la salud de las pezuñas.
• La colina participa en la transmisión de los impulsos nerviosos y el metabolismo de las grasas.
• El ácido fólico se utiliza en la síntesis de aminoácidos, mejora la formación de glóbulos rojos y la capacidad de transporte de oxígeno de la sangre, y es necesario para la síntesis de ácidos nucleicos.
• La piridoxina juega un papel en los sistemas enzimáticos implicados en el metabolismo de las proteínas.
• La vitamina K es necesaria para la síntesis de proteínas y la coagulación de la sangre.
• La riboflavina es un componente de varios sistemas enzimáticos asociados con el metabolismo.
• La niacina es esencial para el metabolismo de carbohidratos, lípidos y aminoácidos.

  Minerales

• El calcio es esencial para la formación de tejidos esqueléticos, la transmisión de impulsos del tejido nervioso, la excitación de la contracción del músculo esquelético y cardíaco, la coagulación sanguínea y la actividad enzimática.
• El cloro mantiene el equilibrio ácido-base, es un componente de las secreciones gástricas y es fundamental para el transporte de dióxido de carbono y oxígeno.
• El cobalto es un componente esencial de la vitamina B12, el crecimiento y el estado energético.
• El cobre es crucial para muchas enzimas y es importante para la formación de huesos, colágeno y elastina.
• El yodo es un componente esencial del transporte de hemoglobina y oxígeno.
• El hierro funciona principalmente como componente de la hemoglobina y la mioglobina.
• El magnesio es un catión intracelular importante que es un cofactor necesario para las reacciones enzimáticas que son vitales para todas las vías metabólicas principales.
• El manganeso es un componente de los sistemas enzimáticos y es esencial para la formación normal de huesos.
• El fósforo está íntimamente involucrado en los sistemas de amortiguación ácido-base de la sangre y otros fluidos corporales, así como en casi todas las transacciones de energía en el cuerpo.
• El potasio participa en la presión osmótica y la regulación ácido-base, el equilibrio hídrico, la transmisión de impulsos nerviosos, la contracción muscular y el transporte de oxígeno y dióxido de carbono, y también actúa como activador en muchas reacciones enzimáticas.
• El selenio participa en la síntesis de proteínas, el desarrollo muscular, la inmunidad y el crecimiento.
• El azufre es un componente crítico de varios aminoácidos, cartílagos y vitaminas B.
• El zinc juega un papel importante en el metabolismo de la energía y las proteínas y en la expresión genética, y también es compatible con el sistema inmunológico.
• Los oligoelementos orgánicos ofrecen una mejor absorción y biodisponibilidad de minerales, lo que puede mejorar la eficiencia de la alimentación, el crecimiento y la ingesta, al mismo tiempo que disminuye la excreción de oligoelementos en el estiércol.

Medicamentos

• El decoquinato es un coccidiostato diseñado para detener el crecimiento de coccidios al inhibir la actividad mitocondrial dentro de la célula de los cocos. La reducción total de ooquistes con decoquinato es de alrededor del 98%.
• Lasalocid es un coccidiostático diseñado para matar coccidios. Funciona como un ionóforo que mueve potasio, sodio, calcio y magnesio a la célula de los cocos, provocando que se hinche y reviente. La reducción total de ooquistes con lasalocid es de alrededor del 96%.
• La oxitetraciclina y el sulfato de neomicina es una combinación de antibióticos que proporciona una actividad antibacteriana de amplio espectro diseñada para tratar y / o controlar la enteritis bacteriana y la neumonía bacteriana. Se necesita una directiva de alimentación veterinaria (VFD) para comprar y usar este medicamento a partir del 1 de enero de 2017.

Otros aditivos

• Los oligosacáridos de manano ( Bio-Mos® ) mejoran la eficiencia alimentaria, el desarrollo del sistema inmunológico y la salud intestinal, ayudando a normalizar la microflora intestinal, estimular las defensas naturales y reforzar la función del sistema digestivo.
• Los microbios alimentados directamente son organismos vivos que brindan beneficios para la salud del ternero al estimular un ambiente intestinal saludable y prevenir el crecimiento de patógenos indeseables.
• Los aceites esenciales son extractos de plantas que contienen una variedad de actividad antimicrobiana. Se ha demostrado que ciertos aceites esenciales estimulan el apetito, lo que mejora la ingesta de alimento y el crecimiento.
• Los ácidos grasos esenciales pueden apoyar el sistema inmunológico del ternero y promover el crecimiento y la eficiencia alimenticia.
• Diflubenzuron es un producto larvicida que previene el desarrollo de moscas domésticas, moscas del establo, moscas de la cara y moscas de los cuernos en el estiércol de terneros tratados.

Fuente: Feeds Hubbard

Autor: Ellan Dufour

Fecha publicación: Octubre 2021