La predicción del precio de la leche, una decisión difícil para 2022
Continúa la volatilidad que han experimentado los mercados lácteos durante los últimos meses. Esto se debe a que el equilibrio entre el suministro de leche y la demanda nacional e internacional de productos lácteos es precario, lo que dificulta proyectar con seguridad los precios futuros de la leche. Además, ha habido grandes eventos fuera de la industria láctea que han llevado a los participantes del mercado a enfrentarse a una incertidumbre aún mayor.
Hay indicios de que la estructura de la industria láctea continúa evolucionando de manera que solo amplificará la volatilidad del precio de la leche. Los suministros de leche domésticos responden rápidamente con más leche en períodos de rentabilidad, mientras que los suministros de leche rara vez bajan cuando hay una falta de rentabilidad. Parecería que los suministros de leche son mucho más inelásticos en períodos de baja rentabilidad, lo que eleva aún más la volatilidad de los precios de la leche en relación con el pasado.
La demanda de leche para transformarla en productos lácteos también parece menos sensible a los precios de la leche, ya que otros costos han capturado una parte cada vez mayor del dólar del consumidor. Con el potencial de que tanto la oferta como la demanda sean más inelásticas, implica que se mantendrá la volatilidad de los precios.
Quizás el mejor enfoque para pronosticar los precios de la leche es identificar primero los principales impulsores de los precios futuros de la leche. Aunque estos factores importantes parecen estar en mejor equilibrio que en el pasado reciente, sigue habiendo un amplio rango en torno a los precios futuros de la leche. Los impulsores de los precios de la leche no han cambiado de manera apreciable.. . la oferta nacional de leche, la demanda nacional de productos lácteos y la demanda internacional de productos lácteos siguen siendo las áreas importantes que determinan el movimiento del precio de la leche. Los pronósticos que fallan en cualquiera de estas categorías, incluso en cantidades relativamente pequeñas, probablemente conducirán a proyecciones de precios deficientes.
Ralentización del crecimiento de la leche doméstica
El informe de producción de leche del USDA de septiembre dio algunas noticias positivas sobre los precios de la leche, siempre que continúe la tendencia en los datos de agosto. La reducción de 19.000 cabezas en el inventario de vacas de EE. UU. De julio a agosto de 2021 fue la mayor desde septiembre de 2018. Este es el tercer mes consecutivo de disminución del inventario
de vacas lecheras. La producción de leche de agosto creció un 1,1% en comparación con hace un año, con la ganancia promedio mensual más pequeña desde junio de 2020.
La figura muestra que el crecimiento anual de la producción de leche superará el 2% por segundo año consecutivo una vez que finalice el 2021. Los años de crecimiento de la producción de leche por encima del 2% que se muestran en el gráfico han estado típicamente acompañados de una caída de los precios de la leche.
Aunque la reciente perspectiva mensual del USDA ha reducido los precios del año de cosecha de 2021 a 2022 para el maíz y la soja, se proyecta que se mantendrán por encima de los niveles históricos recientes para el próximo año. En general, los costos de los piensos aumentaron más del 30% durante el año pasado debido al clima seco en algunas partes del país y la fuerte demanda de maíz y soja. Estos mayores costos de alimentación, junto con la reciente reducción en el crecimiento de la producción de leche mensual, probablemente resultarán en una desaceleración del crecimiento de la producción de leche en 2022 a menos del 1.5%.
Las exportaciones son cruciales
El valor de las exportaciones de lácteos estadounidenses ha sido uno de los factores importantes en el movimiento de los precios de la leche. La cifra que se encuentra en la parte inferior de la página 617 que en años como 2009 y 2015. . . cuando el valor de las exportaciones de productos lácteos de EE. UU. caiga más de un 20% con respecto al año anterior. . . el precio de la leche pura en los Estados Unidos cayó en un porcentaje similar. En años como 2004, 2007 y 2010, cuando el valor de las
exportaciones de productos lácteos de EE. UU. Creció en más del 40%, los precios de la leche pura en EE. UU. Aumentaron en cantidades históricamente grandes. La correlación entre el cambio porcentual en los precios de toda la leche y el cambio porcentual en el valor de las exportaciones de productos lácteos de EE. UU. Es fuerte en 0,84.
Al mirar hacia el 2022, parece que el valor de las exportaciones de productos lácteos de EE. UU. Aumentará a medida que la demanda mundial continúe recuperándose de la pandemia. Sin embargo, las ventas a clientes internacionales podrían enfrentar algunos vientos en contra, ya que otros exportadores muestran una modesta recuperación en el suministro de leche en 2022. Además, China sigue siendo crítica para las perspectivas de las exportaciones de leche en polvo de EE. UU. En el próximo año.
La demanda nacional de productos lácteos ha sido fuerte en 2021. El consumo de queso estadounidense promedió casi un 7% más que hace un año durante los primeros siete meses de 2021, a pesar de que el programa Food Box generó un consumo fuerte en 2020. El consumo de mantequilla ha crecido en promedio un 1% durante el mismo período. Solo el consumo de leche líquida ha disminuido en 2021.
Continúa la recuperación de la economía estadounidense de la pandemia. Aún así, la economía sigue siendo una fuente de incertidumbre en 2022, ya que casos adicionales de COVID-19 este año han desacelerado la recuperación en algunas partes del país. Además, se desconoce el gasto de los consumidores en 2022, ya que los pagos de estímulo federal probablemente se muevan a la baja.
El efecto combinado de las condiciones esperadas de oferta y demanda para 2022 lleva a que los agricultores de EE. UU. Experimenten precios de toda la leche que se mantienen sin cambios a ligeramente más altos en 2022 en relación con este año. Este pronóstico depende de la desaceleración de la oferta de leche nacional, junto con la fortaleza continua de la exportación y la demanda interna. Si alguna de estas proyecciones no se materializa, probablemente resultará una trayectoria diferente del precio de la leche.
Una demanda de exportación más sólida de países como China, o un crecimiento de la producción de leche de Estados Unidos de menos del 1%, podría impulsar los precios de la leche aún más en 2022. Por otro lado, otro año de crecimiento de la producción de leche del 2% podría ejercer presión a la baja sobre los precios de la leche en 2022.
Desde enero de 2017 hasta julio de 2021, el precio de la leche entera en EE. UU. Ha promediado 12 centavos por debajo de $ 18 por quintal si se excluyen marzo y abril de 2020. Sin embargo, los resultados estado por estado pueden ser muy diferentes dependiendo de cómo se utilice su leche.
Incluso si los precios de la leche son más altos en 2022, el resultado final para los productores puede bajar a medida que los aumentos de precios se compensan con mayores costos de alimentación y mano de obra.
Fuente: Hoard’s Dairyman
Autor: Scott Brown, Universidad de Missouri
Fecha publicación: 13 octubre 2021
