La industria láctea pasa a una nueva generación
Hemos escuchado mucho sobre lo que la próxima generación de consumidores quiere de sus productos lácteos, pero ¿qué pasa con la próxima generación de productores de leche que administrarán las granjas que producen esos productos? ¿Qué desafíos enfrentan y cómo los superarán?
“Nuestro margen de error va a disminuir. Tendremos que estar aún más enfocados en la eficiencia total ”, dijo Tony Lopes durante la Cumbre Connect de esta semana, y señaló que ser capaz de tomar decisiones estratégicas será fundamental. Lopes administra las operaciones de la lechería de 4.000 vacas de su familia en California.
La eficiencia también fue una prioridad para otros dos agricultores jóvenes, ya que consideraron cómo evolucionarán sus roles en los próximos 30 años. Eso es cierto no solo en términos de tamaño y escala de las operaciones lecheras, sino también en las herramientas y la experiencia que los gerentes tienen para ayudar a sus empleados a cuidar mejor a las vacas, agregó Brent Wickstrom de Wickstrom Jersey Farm de California.
En Washington, donde las estrictas leyes de horas extra se suman a la carga laboral que enfrentan los agricultores de todo el país, las tecnologías que ahorran tiempo y mano de obra les ayudarán a hacer el trabajo de manera más eficiente. Kristyn Mensonides, cuya familia ordeña 12.000 vacas, ve eso en el camino. “Lo que solía ser un trabajo de cinco personas va a ser un trabajo de dos personas con las nuevas tecnologías”, dijo. «Eso ya se ve en la industria de los cultivos». También predice que la próxima fuerza laboral estará menos atada a una empresa y se moverá más, lo que obligará a las granjas a mejorar sus protocolos de capacitación.
Grandes necesidades y grandes metas
El trabajo es solo uno de los obstáculos con los que estos gerentes seguirán
enfrentándose. Wickstrom señaló específicamente la falta de agua que deben manejar las lecherías occidentales como la suya y cómo eso afectará el diseño de la industria láctea de EE. UU. “Donde haya agua, el ganado se moverá”, dijo.
Lopes estuvo de acuerdo y agregó presión regulatoria como un espacio que tendrán que monitorear en el transcurso de sus carreras a medida que los consumidores y los gobiernos dicten un uso más estricto de la energía, los desechos y el agua. Los estándares de cuidado animal también seguirán bajo escrutinio.
Lopes estuvo de acuerdo y agregó presión regulatoria como un espacio que tendrán que monitorear en el transcurso de sus carreras a medida que los consumidores y los gobiernos dicten un uso más estricto de la energía, los desechos y el agua. Los estándares de cuidado animal también seguirán bajo escrutinio.
Mensonides señaló que, por esas razones, los agricultores de su generación deberán participar aún más en la promoción de sus negocios con los gobiernos y con los consumidores. Además de su deseo de mejorar continuamente la granja, Mensonides dijo que sus objetivos en la industria incluyen participar con organizaciones de defensa de la agricultura para compartir la verdad sobre la agricultura.
Wickstrom y Lopes compartieron una visión clara de la diferencia por la que se esfuerzan en la industria al hacer de sus granjas los mejores lugares posibles para trabajar para sus empleados mientras brindan un excelente cuidado de las vacas. Aunque las inversiones en tecnologías serán necesarias para reducir la cantidad de mano de obra, todavía necesitarán gerentes de alta calidad, explicó Wickstrom. Invertir en su gente y asegurarse de que los nuevos empleados puedan entrar directamente en la dinámica de la granja ayuda a que esto suceda.
Para Lopes, el objetivo es construir una cultura en la que los empleados se sientan comprometidos, bienvenidos y desafiados a crecer. Al mismo tiempo, quieren poder eliminar los eventos negativos que afectan la capacidad de una vaca para prosperar. Esto se puede lograr con las tecnologías y los datos disponibles en la actualidad y, según él, los del futuro.
Si bien los productos lácteos enfrentan desafíos por delante, está claro que estos jóvenes y muchos más como ellos están listos para usar las herramientas que tienen para satisfacer las necesidades de un mundo en crecimiento.
Fuente: Hoard’s Dairyman
Autor: Katelyn Allen
Fecha publicación: 14 octubre 2021
